Gezonde pannenkoekjes

Ingrediënten (circa 8 stuks)

• 65 g havermout
• 30 g amandelpoeder
• 2 eitjes
• 1 rijpe banaan
• ½ tl kaneel
• 1 el yoghurt
• ½ kl bakpoeder
• snufje zout
• minimum aan vetstof (vb olijfolie-spray)
• fruit naar keuze
• sukrin gold (of honing, ahornsiroop, agavesiroop,…)

Aan de slag

• Doe al de ingrediënten tot en met het snufje zout in een blender en mix.
• Bak de pannenkoekjes in een anti-kleefpan met een dun laagje vetstof.
• Serveer de pannenkoekjes met je lievelingsfruit.

Met dank aan mijn schoonzusje @dekeukenvanliselotte voor de receptontwikkeling, food fotografie & styling.