Kip korma

Ingrediënten (4 à 6 pers.)

• 1 kg kippenfilet
• 200 g Griekse yoghurt
• 2 el garam masala
• 1 el kurkuma
• 3 rode uien
• 1 chilipeper
• stukje gember van 3 cm
• 800 g tomatenblokjes (blik)
• 1 blik kokosmelk (400ml)
• 2 el kippenbouillonpoeder
• 3 el amandelschilfers
• 2 broccoli‘s
• volkoren basmatirijst
• 1 limoen
• koriander (of peterselie)

Aan de slag

• Snijd de kip in grote blokjes en roer er yoghurt, garam masala en kurkuma onder. Laat de kip zo minstens 4 uur marineren in de koeling.
• Zet een stoofpot op het vuur met een scheutje olijfolie. Snijd de uien grof en stoof ze aan. Versnipper de chilipeper, gember en look en laat deze mee met de uien aanstoven.
• Voeg de kip toe alsook de tomatenblokjes en kokosmelk. Roer er wat kippenbouillonpoeder onder en laat een uurtje heel zachtjes pruttelen.
• Rooster de amandelschilfers in een droge pan tot ze licht kleuren en houd ze opzij.
• Kook of stoom de broccoli beetgaar.
• Serveer de korma met wat rijst en broccoliroosjes. Werk af met wat takjes koriander, de amandelschilfers en een schijfje limoen.

Met dank aan mijn schoonzusje @dekeukenvanliselotte voor de receptontwikkeling, food fotografie & styling.