Torentje van courgette, hummus en lomo

Ingrediënten (circa 12 hapjes)

• 1 courgette
• cacaoboter
• fleur de sel
• hummus (1 koffielepeltje per hapje)
• lomo (1 plakje lomo per hapje)
• bieslook

Aan de slag

• Snijd de courgette in dikke schijfjes en bestrooi ze met een heel klein beetje cacaoboter.
• Grill de plakjes 1 minuut aan elke kant en laat ze 2 minuutjes afkoelen.
• Doe een klein beetje fleur de sel op de schijfjes met hierop een lepeltje hummus.
• Duw de lomo bij elkaar als een roosje en zet ze in de hummus.
• Werk af met wat fijngesnipperde bieslook.

Met dank aan mijn schoonzusje @dekeukenvanliselotte voor de receptontwikkeling, food fotografie & styling.