Mensen met Prikkelbare Darm Syndroom (PDS) weten hoe lastig het kan zijn om bepaalde voedingsmiddelen te vermijden die hun symptomen kunnen verergeren. Een veelvoorkomend misverstand is dat als een voedingsmiddel laag in FODMAP’s is, het automatisch veilig is voor PDS. Chilipepers zijn hier een goed voorbeeld van: ondanks hun lage FODMAP-gehalte, kunnen ze toch klachten veroorzaken. De boosdoener is de stof capsaïcine.
Wat is capsaïcine?
Capsaïcine is de werkzame stof in chilipepers die zorgt voor het branderige gevoel in de mond. Hoewel dit voor sommigen een heerlijke kick geeft, kan capsaïcine voor mensen met PDS heel anders uitpakken. Het stimuleert bepaalde receptoren in het maag-darmkanaal die verantwoordelijk zijn voor pijn en branderig gevoel, en kan de darmwand irriteren. Dit kan leiden tot krampen, buikpijn en zelfs diarree, ook al wordt chilipeper als laag FODMAP beschouwd. Dit geldt trouywens ook voor chilipoeder, paprika en pepers, die zijn allen toegelaten in het laag FODMAP dieet en meer smaak kunnen geven aan je gerechten.
Waarom kan zelfs een klein beetje capsaïcine PDS-symptomen veroorzaken?
De darmwand van mensen met PDS is vaak gevoeliger dan die van mensen zonder deze aandoening. Door de verhoogde gevoeligheid kunnen zelfs lage concentraties capsaïcine de darmen prikkelen. Deze prikkeling kan ook de snelheid waarmee voedsel door het spijsverteringskanaal beweegt beïnvloeden, wat kan leiden tot ongemakkelijke symptomen zoals gasvorming en een opgeblazen gevoel.
Hoe kun je als PDS-patiënt omgaan met chilipeper?
Voor veel mensen met PDS is het verstandig om chilipepers, zelfs in kleine hoeveelheden, te vermijden. Als je toch een gerecht wilt proberen waar chilipeper in zit, begin dan met een minimale hoeveelheid en let goed op hoe je lichaam reageert. Daarnaast kun je overwegen om in plaats van chilipeper kruiden te gebruiken die geen capsaïcine bevatten maar wel smaak toevoegen, zoals gember, kurkuma of kaneel. Een ander alternatief om maaltijden pit te geven is mosterdpoeder (wordt beter verdragen door mensen met PDS).
Conclusie
Hoewel chilipepers laag in FODMAP’s zijn, betekent dit niet dat ze zonder risico zijn voor mensen met PDS. Capsaïcine kan zelfs in kleine hoeveelheden de darmen irriteren en symptomen verergeren.
Door bewuster om te gaan met pittige smaakmakers en alternatieven te zoeken, kun je als PDS-patiënt genieten van smakelijke gerechten zonder vervelende bijwerkingen.
Hou je ontzettend van pittig eten? Probeer er dan niet te veel vet bij te eten. Vaak zorgt de combinatie van pittig én vetrijk eten voor extra darmklachten.
Lees onze blogs voor meer interessante (w)eetjes bij prikkelbare darmen.
