Als diëtist krijgen wij geregeld vragen over lactose-intolerantie, vooral als het gaat om kaas. Veel mensen die lactose-intolerant zijn, vragen zich af of ze kaas kunnen blijven eten en, zo ja, welke soorten dan het beste zijn.

In deze blog bespreken we wat lactose-intolerantie inhoudt, welke kazen beter te verteren zijn en hoe je je voedingspatroon kunt aanpassen.

Wat is lactose-intolerantie?

Lactose-intolerantie is een aandoening waarbij het lichaam moeite heeft met het verteren van lactose, een suiker die van nature voorkomt in melk en zuivelproducten. Dit gebeurt wanneer er onvoldoende lactase, het enzym dat lactose afbreekt, in de darmen aanwezig is. Symptomen van lactose-intolerantie kunnen variëren van een opgeblazen gevoel en buikpijn tot diarree en misselijkheid, afhankelijk van de hoeveelheid lactose die wordt geconsumeerd.

Kaas en lactose

Het goede nieuws voor kaasliefhebbers is dat niet alle kazen evenveel lactose bevatten. De hoeveelheid lactose in kaas hangt af van het type kaas en hoe deze is geproduceerd. Over het algemeen geldt dat:

1. Gerijpte kazen: Kazen zoals cheddar, parmezaan en gouda bevatten vaak zeer weinig lactose. Tijdens het rijpingsproces breken de bacteriën de lactose af, waardoor deze kazen vaak beter verdraagbaar zijn voor mensen met lactose-intolerantie.
2. Verse kazen: Kazen zoals ricotta, cottage cheese en mozzarella bevatten meestal meer lactose en kunnen voor sommige mensen problematischer zijn.
3. Lactosevrije kazen: Tegenwoordig zijn er steeds meer lactosevrije kazen beschikbaar. Deze kazen worden gemaakt van melk waarbij de lactose is verwijderd of afgebroken, zodat ze veilig kunnen worden gegeten door mensen met lactose-intolerantie.

Tips voor het eten van kaas met lactose-intolerantie

1. Kies voor gerijpte kazen: Probeer kazen zoals cheddar, parmezaan of emmental, die meestal laag in lactose zijn.
2. Probeer lactosevrije opties: Overweeg lactosevrije kazen, die een breed scala aan smaken en texturen bieden.
3. Let op portiegrootte: Sommige mensen kunnen kleine hoeveelheden lactose verdragen. Begin met kleine porties en kijk hoe je lichaam reageert.
4. Combineer met andere voedingsmiddelen: Het eten van kaas met andere voedingsmiddelen, zoals crackers of groenten, kan de spijsvertering bevorderen en mogelijk de symptomen verminderen.
5. Luister naar jouw lichaam: Iedereen is anders, dus het is belangrijk om je eigen tolerantiegrenzen te leren kennen. Houd een voedingsdagboek bij om te zien welke kazen je wel of niet kunt verdragen.

Conclusie

Als je lactose-intolerant bent, betekent dit niet dat je helemaal geen kaas kunt eten.

Door gerijpte kazen en lactosevrije varianten te kiezen, kun je blijven genieten van de smaken en voedingsstoffen die kaas biedt, zonder onnodige ongemakken.

Zoals altijd is het belangrijk om naar je lichaam te luisteren en je voedingspatroon aan te passen op basis van wat het beste voor jou werkt.

Nood aan begeleiding bij een voedsel-intolerantie? Voel je warm welkom bij één van onze erkende diëtisten in onze groepspraktijk te Retie.

Volg ons op social media voor meer tips en informatie over voeding en gezondheid!