Skyr en gewone yoghurt zijn beide zuivelproducten, maar er zijn een aantal belangrijke verschillen tussen deze 2:

1. Oorsprong:

• Skyr: Komt oorspronkelijk uit IJsland en wordt beschouwd als een traditioneel IJslands zuivelproduct.
• Gewone yoghurt: Heeft zijn oorsprong in verschillende delen van de wereld, waaronder het Midden-Oosten en Oost-Europa.

2. Productiemethode:

• Skyr: Wordt gemaakt door melk te verwarmen, zuursel toe te voegen, en dan het mengsel te laten fermenteren. Na fermentatie wordt de vloeistof eruit gefilterd, wat resulteert in een veel dikkere consistentie dan yoghurt. Er is ook meer melk nodig om skyr te maken, wat bijdraagt aan de stevigheid.
• Gewone yoghurt: Wordt ook gemaakt door melk te verwarmen en bacteriën toe te voegen om het te laten fermenteren. Echter, er wordt meestal minder vloeistof uitgefilterd, waardoor gewone yoghurt dunner is dan skyr.

3. Textuur en smaak:

• Skyr: Heeft een dikkere, bijna kaasachtige textuur en een mildere smaak. Het is vaak steviger dan Griekse yoghurt.
• Gewone yoghurt: Heeft een romige tot vloeibare textuur, afhankelijk van het vetgehalte, en de smaak kan variëren van mild tot licht zuur.

4. Voedingswaarde:

• Skyr: Is van nature zeer eiwitrijk en laag in vet, vooral de vetvrije varianten. Het bevat doorgaans meer eiwitten dan gewone yoghurt.
• Gewone yoghurt: Bevat ook eiwitten, maar over het algemeen minder dan skyr. Het vetgehalte kan variëren afhankelijk van het type yoghurt (vol, halfvol, of mager).

5. Gebruik:

• Skyr: Wordt vaak gegeten als een dik ontbijt of snack en kan ook gebruikt worden als vervanger voor room of crème fraîche in recepten.
• Gewone yoghurt: Wordt meestal gegeten als ontbijt, snack, of dessert, en wordt ook vaak gebruikt in smoothies, dressings, en andere culinaire toepassingen.

6. Gezondheid:

Beide zijn gezonde keuzes, maar skyr is populair onder mensen die op zoek zijn naar een hogere eiwit-inname met een laag vetgehalte. Gewone yoghurt kan ook gezond zijn, vooral als je kiest voor varianten zonder toegevoegde suikers en volwaardige ingrediënten.

In het kort: skyr is dikker, eiwitrijker, en vaak magerder dan gewone yoghurt, terwijl gewone yoghurt een breder scala aan texturen en smaken heeft, afhankelijk van het vetgehalte en type.

Volg ons zeker op social media (Facebook en Instagram) voor meer gezonde tips, heerlijke recepten en praktische adviezen voor een gezonde leefstijl!