Plantaardige eiwitbronnen zijn een essentieel onderdeel voor diegenen die een vegetarische of veganistische levensstijl volgen.
Deze bronnen van eiwit zijn niet alleen goed voor de gezondheid maar dragen ook bij aan een duurzamere planeet.
Hier zijn enkele van de beste plantaardige eiwitbronnen:
- Linzen: Linzen zijn een uitstekende bron van eiwitten en vezels. Ze zijn veelzijdig in gebruik, van soepen en stoofschotels tot salades.
- Kikkererwten en andere peulvruchten: Kikkererwten, zwarte bonen, en kidneybonen zijn rijk aan eiwit en vezels, perfect voor salades, curry’s, en als basis voor vegetarische burgers.
- Tofu en tempeh: Gemaakt van sojabonen, zijn tofu en tempeh rijk aan eiwitten en kunnen ze worden gebruikt in een breed scala aan gerechten?
- Edamame: Jonge sojabonen, bekend als edamame, zijn een smakelijke en eiwitrijke snack of bijgerecht.
- Quinoa: Quinoa is een van de weinige plantaardige voedingsmiddelen die als een compleet eiwit worden beschouwd, wat betekent dat het alle negen essentiële aminozuren bevat.
- Noten en Zaden: Amandelen, pistachenoten, pompoenpitten, chia-zaden en hennep-zaden zijn uitstekende bronnen van eiwitten en gezonde vetten.
- Seitan: Ook bekend als tarwegluten, seitan is rijk aan eiwitten en kan worden gebruikt als een vleesvervanger in veel gerechten.
- Spirulina: Deze blauwgroene alg is niet alleen een krachtige bron van eiwitten, maar ook rijk aan antioxidanten en B-vitaminen.
- Voedingsgist: Vaak gebruikt als kaasvervanger, voedingsgist is een complete eiwitbron en rijk aan B-vitaminen.
- Groene erwten: Groene erwten zijn verrassend rijk aan eiwitten en kunnen worden gebruikt in een verscheidenheid van gerechten, van soepen tot puree.
