• Snijd de tonijn in kleine blokjes. Roer de mierikswortelpasta, dille, bieslook, citroensap en zestes onder de tartaar.
• Kruid met wat grof zout en peper.
• Prak de avocado met het limoensap en peterselie.
• Kruid met peper en zout.
• Trek met een dunschiller slierten van de rammenas.
• Leg een opgehoopte koffielepel van de tartaar in het begin van zo’n sliert.
• Rol op tot je rond bent en snijd dan af met een aardappelschiller.
• Steek er een prikker door en vervolg tot je tartaar op is.
• Werk elk rolletje af met een druppeltje sojasaus.
• Serveer met de avocadosaus.

Met dank aan mijn schoonzusje @dekeukenvanliselotte voor de receptontwikkeling, food fotografie & styling.