• Snijd de zalm in kleine blokjes en versnipper de ui en chilipeper.
• Roer de rijstazijn onder de tartaar.
• Snijd de avocado in blokjes en doe deze samen met de mango bij de zalm.
• Kruid met cayennepeper en wat grof zout.
• Voeg het sap van een halve limoen toe en wat olijfolie. Laat enkele minuten trekken.
• Net voor het serveren voeg je de verse kruiden toe.
• Werk het bordje af met limoenzestes en nog een takje koriander.

Met dank aan mijn schoonzusje @dekeukenvanliselotte voor de receptontwikkeling, food fotografie & styling.