• Neem een kom en kluts het ei.
• Prak de banaan met een vork en roer het samen met de havermout, sukrin, pindakaas, kaneel, bakpoeder, cacaopoeder en het snufje zout onder het ei.
• Doe het mengsel in een hoge mok. Je kan de mok een beetje invetten, zo komt de cake er makkelijk uit.
• Schil de appel en snijd hem in blokjes. Stoof het appeltje aan.
• Zet de mok 2 minuten in de microgolf (800W).
• Serveer de cake met de appeltjes en de yoghurt.
• Werk af met een likje ahornsiroop en eventueel wat geraspte pure chocolade.

Met dank aan mijn schoonzusje @dekeukenvanliselotte voor de receptontwikkeling, food fotografie & styling.