• Snijd de courgette in dikke schijfjes en bestrooi ze met een heel klein beetje cacaoboter.
• Grill de plakjes 1 minuut aan elke kant en laat ze 2 minuutjes afkoelen.
• Doe een klein beetje fleur de sel op de schijfjes met hierop een lepeltje hummus.
• Duw de lomo bij elkaar als een roosje en zet ze in de hummus.
• Werk af met wat fijngesnipperde bieslook.

Met dank aan mijn schoonzusje @dekeukenvanliselotte voor de receptontwikkeling, food fotografie & styling.