Overhead view of a plate of green and white asparagus, served with prawns, pistachios and a hollandaise sauce. The last few woody centimetres of the asparagus stalks has been removed and the stalks have been cooked gently in a mix of boiling water, lemon juice and salt for between 8-12 minutes depending on thickness of the stalk. Served with fresh hollandaise sauce and a sprinkling of pistachio nuts to give a nice contrasting crunch to the dish. Colour, vertical format with some copy space.

SUBLIMIX HOLLANDAISE SAUS 215G/1.4L

€ 9,00

Lichte Hollandaise: vol smaak, minder calorieën

Geniet van de volle, romige smaak van klassieke hollandaise, maar dan met een pak minder calorieën. Deze variant combineert het gebruiksgemak van een instantbereiding met de verfijnde smaak van versgeklopte saus.

Heerlijk bij groenten zoals bloemkool, broccoli, schorseneren, prei of asperges – en ook perfect bij visgerechten.

Bereiding is eenvoudig: meng met wat water of melk en verwarm kort in een steelpannetje. Extra boter toevoegen is niet nodig, maar kan als je houdt van een vollere smaak.

Gebruik

Los 40 g poeder op in 200 ml koud water of melk.
Breng al roerend aan de kook en laat 1 minuut zachtjes doorkoken.

Voor een extra romige afwerking kun je 20 tot 50 g boter of margarine laten smelten in de saus.
Ook zonder boter blijft ze heerlijk van smaak – en bovendien lekker licht!

Keukengeheimen

Bearnaisesaus: voeg wat dragon toe – heerlijk bij biefstuk, zalm of fijne groentjes.
Dyonnaisesaus: meng er een lepeltje pittige mosterd, een mespuntje cayennepeper en een eetlepel citroensap onder.
Visvariatie: roer er een scheutje witte wijn door en werk af met dille, bieslook of grijze garnaaltjes.
Asperges: verfijn met fijngehakte peterselie – verrassend lekker!
Pasta met zalm of kip: roer wat groene pesto onder de saus en serveer met prei, broccoli of asperges.
Cambozola-roomsaus: bind 200 ml room met de hollandaisesaus en smelt er cambozola in – ideaal bij pasta met asperges en zalm.
Steaksaus: smelt wat roquefort in de hollandaisesaus voor een krachtige, hartige toets.
Klassiek bij vis: eenvoudigweg met wat boter en citroen – altijd een topper.